Ingrediënten:
60 gram zilvervliesrijst (onbereid)
100 gram kikkererwten uit blik
130 gram kabeljauw
1 eetlepel olijfolie
0,50 witte ui
50 gram cherrytomaatjes
100 gram spinazie
0,50 eetlepel Geram Masala
1 stukje gemberwortel
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de kikkererwten af onder koud stromend water en laat uitlekken. Pel en snipper de ui. Schil en rasp de gember. Was de cherrytomaten en snijd in partjes. Verhit de helft van de olijfolie in een wok, voeg de spinazie in delen toe en laat omscheppend slinken. Doe de spinazie vervolgens in een vergiet en druk met de achterkant van een lepel het vocht eruit. Verhit de rest van de olijfolie in de wok en roerbak de ui, gember en garam masala 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de cherrytomaten toe en roerbak 3 minuten op laag vuur. Voeg de kikkererwten toe en laat 3 minuten zachtjes koken. Voeg na 3 minuten de spinazie toe en schep er doorheen. Snij de kabeljauw in stukken en schep voorzichtig door de curry. Doe een deksel op de pan en laat op laag vuur4 minuten pruttelen. Serveer de viscurry met de rijst.