Bloemkoolrijst met biefstukreepjes

Carbs vervangen door groenten: het lijkt steeds populairder te worden. Wij hebben ‘t ook al een paar keer geprobeerd. Remember deze groentepizza met wortelspread en feta? Of de (zálige!) courgiatelle met avocado-limoensaus? Voor iedereen die ook zo gek is op het experimenteren met dit soort recepten: vandaag gaan we aan de slag met rijst. Of nou ja, we gaan juist géén rijst koken, maar …

Quinoa met gegrilde groenten

  Vandaag maken we weer eens een recept met quinoa. Wij zijn er namelijk gek op! Het is makkelijk, snel en superlekker. Daarom is het ook niet de eerste keer dat wij dit gebruiken in een van onze recepten. Zo maakten we al eens gevulde paprika’s met quinoa en quinoamuffins met fruit. Zoals je ziet, genoeg mogelijkheden! 4 2 porties 20 min. …

Pasta van courgette, wortel en pastinaak

Vandaag een heerlijk gezond groentegerecht gemaakt met onze vriend de spirelli. Oftewel; we maken gezonde ‘pasta‘ van 3 soorten groenten. Pasta van courgette, maar ook van wortel en pastinaak. Iets minder bekend, maar minstens net zo lekker. Hoogste tijd om daar verandering in te brengen! 3 personen 20 min bereiding Men neme: 1 courgette 3 middelgrote wortelen (zo’n 375 …

Bloemkoolschotel met kipshoarma en zoete aardappelpuree

1 ovenschotel 25 min. bereiding 15 min. oventijd Men neme: 1 kg zoete aardappels 500 g kipfilet 3 el shoarmakruiden 1 bloemkool 1 appel 50 g ongezouten pecannoten Zo’n lekkere ovenschotel met aardappelpuree en shoarma ken je vast wel, toch? Wij hebben er vandaag een gezondere draai aan gegeven. In plaats van gewone aardappels gaan we voor zoete …

Oosterse maaltijdrösti van zoete aardappel

2 personen 25 min. bereiding Men neme: 600 g zoete aardappels 1 rode peper 1 paksoi 50 g taugé 4 eieren 50 g ongezouten pinda’s     Dit kleurige bordje comfort food heeft van alles wat: zachte scrambled eggs, knapperige paksoi en taugé, en pit dankzij de rode peper. De pinda’s die je mee bakt met de aardappelen …