paprika en ui

… en de rest van het jaar natuurlijk. ? Maar een goed begin is al het halve werk, toch? En zie hier 20 heerlijke, simpele én gezonde maaltijden! Van soepen en salades, tot hartige taarten en pasta’s; wat ons betreft kunnen álle excuses waardoor gezond eten niet lukt direct de prullenbak in met deze toppers.  Lees dus snel verder als je nog wel een steuntje in de rug kunt gebruiken! 1. Courgiatelle met avocado-limoensaus Gek op …

Voor het geval je niet weet wat het is en het door elkaar haalt met burrito’s, enchilada’s en vergelijkbare Mexicaanse gerechten… ? Een fajita is een tortilla met een vulling van groenten met vlees of vis die los wordt geserveerd. Je kunt ze dus beleggen zoals jij ze het lekkerst vindt! Wij maken ze vandaag met paprika, garnalen, ui en wat lekkere kruiden. Zo simpel, zo lekker! Voor dit recept rekenen we 2 fajita’s per persoon …

Hoe gek we ook zijn op pasta, af en toe proberen we er toch een net wat gezondere twist aan te geven. Er is natuurlijk helemaal niks mis met wat pasta van deeg, maar je kunt pasta vaak ook prima vervangen door groente. Net zo lekker en toch een stukje gezonder. In onze groentelasagne gebruiken we bijvoorbeeld al bladeren van aubergine. En, vandaag maken we een overheerlijke pasta van courgette, oftewel; courgiatelle …

Vandaag een hartige taart met cherrytomaatjes. Gemaakt van filodeeg met rode ui en bloemkool. Lekker veel groenten dus. 1 taart 20 min bereiding 20 min oventijd Men neme: 5 vellen filodeeg (ontdooid) 1 kleine bloemkool 1 rode ui 1 teentje knoflook tijm 350 gr gekleurde cherrytomaatjes De bloemkool koken en pureren we, zodat je een lekkere smeuïge laag hebt met daarover de tomaatjes en ui. Kortom; een hartige taart met cherrytomaatjes die je …

Je kent ze wel, van die lekkere vette grote loempia’s. Mmm, heerlijk vinden wij ze. Maar echt gezond zijn ze niet. Maar dat kunnen we ze natuurlijk wel maken! Door ze te vullen met een flinke portie groenten en te bakken in de oven kunnen ze prima door als gezonde maaltijd. 4 grote loempia’s 20 min. bereiding 15 min oventijd Men neme: 1 ei 1 prei 2 handen taugé 2 handen geraspte wortel 2 el …

Ja hoor, daar is -ie weer! Mister sweet potato. We kunnen nog steeds niet genoeg krijgen van deze gezonde oranje jongen. Van pizza, tot rösti, stamppot, scones en muffins, we maken er van alles mee. ? Vandaag een recept met zoete aardappel dat we nog niet hadden: vegetarische zoete aardappellasagne met courgette. 3 – 4 porties 45 min bereiding Men neme: 1 ui 4 tl oregano 400 gr zoete aardappels (ca. 2 stuks) 2 blikjes tomatenblokjes (400 gr …

Bietenpizza, bietenstamppot, bietencake, je kunt van gewone bietjes eigenlijk heel veel gerechten maken. Wat je ook eens moet proberen? Deze gezonde en lekkere bietenburger die heel makkelijk te maken is. Voor de burger meng je de bietjes met Hüttenkäse, havermout en mosterd. Hierdoor wordt de burger zoet-pittig. Mmm! Om het gerecht lekker licht te houden serveren we ‘m met wat salade van spinazie. Maar je kunt de burger natuurlijk ook prima op een broodje serveren. ?  Men neme (voor 2 personen): – 400 …